RIBS

スペアリブ

特製ソースで焼き上げたスペアリブはFAT CATSの人気No.1メニュー!!
肉厚なスペアリブの美味しさを引き出すために研究を重ねて行き着いたのは、
生のまま一気に焼き上げること。20分以上かかりますが、待つ価値のある味です!

Pork ribs are the most popular menu at FAT CATS!
After trial-and-errors, we’ve reached the conclusion that the best way to cook ribs is
to broil the raw meat all the way to perfection. It’s a 20+ minute wait but it’s worth it 😉

WORLD LOVES IT

スペアリブとは、牛や豚の肋骨部分を切り出した骨つきバラ肉のこと。
西はアイルランド、東は中国まで世界各地で様々な調理法で愛されて来ました。
実は沖縄を代表する食材「ソーキ」もこのスペアリブのこと。
現在はアメリカ南部のバーベキュースタイルが最もポピュラーです。
FAT CATSではアメリカンスタイルのスペアリブをご提供しています。
Ribs are popular throughout the world, from Ireland to China.
A variety of cooking methods are used (even Okinawan soki is ribs) but
the most popular style is the Southern American BBQ style, which we proudly adopt.

FOCUS ON DETAIL

単に焼いただけのスペアリブは固くて食べにくい…。
だからFAT CATSでは仕入れたばかりのスペアリブをすぐに取り出し、
1本1本に包丁で切れ目を入れ、漬け込むタレやスパイスがお肉全体に
浸み通るように仕込んでいます。
そしてタレに漬け込むのは一晩だけ。それが試行錯誤したFAT CATSの答えです。
Ribs are tough to chew. So we pull out the ribs right away and
score them one by one, so they will absorb the sauce and spices smoothly.
We only keep the ribs in sauce one night, ‘cause that brings about the best outcome in taste.

SPICE IT UP!

甘辛い特製ソースはケチャップをベースに様々なスパイスを調合し、
ニンニクを使って味に深みを出しています。
アメリカンスタイルのバーベキューソースかと思いきや、
そこに醤油を入れることで一気に引き締まった味に。
仕上げは粗挽きのペッパー。風味を足すことでスパイスがより一層引き立ちます。
The hot and sweet original sauce is a mixture of ketchup, various spices, and garlic.
It looks like the plain American BBQ sauce, but a few dashes of soy sauce makes a difference.
The sauce is finished with coarsely ground pepper, adding extra flavor.

BBQ PLATE

こだわりのスペアリブに、ジューシーなグリルドチキン串、
レアで焼き上げたステーキ、極太ドイツソーセージが
すべて楽しめるバーベキューBIGプレート(3,200円)がオススメです!!
To enjoy our BBQ repertoire all at once, we recommend that you try our
BBQ BIG PLATE (¥3,200). It includes our proudly broiled pork ribs, juicy grilled chicken
on skewers, beef steak strips, and juicy German sausages with a hint of herb.