RIBS

スペアリブ

特製BBQソースで焼き上げたスペアリブは当店の人気No.1メニュー!!
肉厚なスペアリブの美味しさを引き出すために研究を重ねて行き着いたのは、
生から一気に焼き上げること。30分はかかりますが待つ価値のある味です!
Why are the pork ribs at FAT CATS so good?
Well, it is through so much trial-and-error.
The best way to cook ribs, now we know, is to broil raw ribs
straight to perfection. Takes 30 minutes but totally worth it.

WORLD LOVES IT

スペアリブとは、牛や豚の肋骨部分を切り出した骨つきバラ肉のこと。
西はアイルランド、東は中国まで世界各地で様々な調理法で愛されて来ました。
実は沖縄を代表する食材「ソーキ」もこのスペアリブのこと。
現在はアメリカ南部のバーベキュースタイルが最もポピュラーです。
当店ではアメリカンに日本風のアレンジを加えてご提供しています。
Ribs are popular throughout the world from Ireland to China.
A variety of cooking methods are used (even Okinawan soki is ribs) but the
most popular style now is the Southern American BBQ style.
At FAT CATS, we take that and add a bit of Japanese twist.

FOCUS ON DETAIL

単に焼いただけのスペアリブは固くて食べにくい…。
だからFAT CATSでは仕入れたばかりのスペアリブをすぐに取り出し、
1本1本に包丁で切れ目を入れ、漬け込むタレやスパイスがお肉全体に
浸み通るように仕込んでいます。
タレに漬け込むのは一晩だけ。それが試行錯誤したFAT CATSの答えです。
Ribs are tough to chew. So we pull out the ribs right away and
score them one by one, so they will absorb the sauce and spices smoothly.
We only keep the ribs in sauce one night,
‘cause that brings about the best outcome in taste.

SPICE IT UP!

甘辛い特製ソースはケチャップをベースに様々なスパイスを調合し、
ニンニクを使って味に深みを出しています。
アメリカンスタイルのバーベキューソースかと思いきや、
そこに醤油を入れることで一気に引き締まった味に。
仕上げは粗挽きのペッパー。スパイスがより一層引き立ちます。
Our BBQ sauce is a mix of ketchup, various spices, and garlic.
Sounds like typical American BBQ sauce?
Well, a few dashes of soy sauce makes a huge difference.
Finished with coarsely ground pepper, the spices stand out more.

BBQ Combo

こだわりのスペアリブに、ジューシーなBBQチキン串、
ミディアムレアの牛ステーキ、熱々のソーセージが
すべて楽しめる鉄板バーベキューがオススメです!!
To enjoy our BBQ repertoire all at once, we recommend BBQ Combos.
They include our proudly broiled pork ribs, grilled chicken
on skewers, beef steak strips, and German sausages.